Новейшие функциональные системы стеклокерамических панелей Siemens

Обсуждая в одной из предыдущих статей особенности стеклокерамических варочных панелей, мы выяснили, что по таким параметрам, как скорость нагрева, эффективность и безопасность индукционным панелям нет равных. Однако благодаря различным техническим усовершенствованиям панели нового поколения с традиционным способом нагрева не так уж сильно уступают индукционным.

К примеру, использование в качестве нагревательного элемента нихромовой ленты, выделяющей за счет увеличения площади гораздо больше тепла по сравнению со спиралью, привело к созданию конфорок сверхбыстрого нагрева, в которых время доведения до кипения сократилось в среднем (в зависимости от объема и посуды) на 20 %.
И теперь все стеклокерамические панели Siemens оснащаются только конфорками сверхбыстрого нагрева.

Ускорить нагрев помогает также использование двух- и трехконтурных конфорок, которые стали применяться в варочных поверхностях несколько лет назад. Включением дополнительного контура можно изменить площадь зоны нагрева, а чем ближе совпадение размеров площадей зоны нагрева и днища посуды, тем большее количество тепла конфорки передается непосредственно посуде. В результате не только сокращается время нагрева, но и экономится электроэнергия. Помимо конфорок с круглыми зонами расширения используются также конфорки с овальной зоной, обеспечивающей равномерный нагрев посуды овальной формы (утятницы).

Электроника закипания
По большому счету не так уж важно, закипит ли «варево» сейчас или на пару минут позже, если бы не приходилось стоять над плитой, сторожа момент закипания. Упустишь его, не успеешь уменьшить мощность — и все выплеснется наружу.

Не знаю, как у вас, но в моей семье вскипятить молоко получается только у мужа. Только он способен в течение нескольких минут, не обращая никакого внимания на происходящее вокруг, неотрывно следить за тем, что происходит в кастрюле. Мне же, как и любой хозяйке, параллельно надо переделать кучу дел (помешать пищу, готовящуюся на других конфорках, нарезать овощи для салата, вымыть посуду, накрыть на стол…), поэтому уследить, когда что закипит, удается не всегда. А уж если случится на минутку покинуть пост (зазвонил телефон, расшумелись дети), коварное молоко за эту самую минутку убежит непременно!

Справиться с убегающим молоком, супом и другим «варевом» позволяет замечательная функция — электроника закипания. С ее помощью все становится очень просто: установив требуемую для готовки ступень мощности, вы нажатием кнопки активизируете автоматику, и она, доведя содержимое кастрюли до кипения на максимальной мощности, переводит ее затем на заданную вами ступень. То есть в точности так, как вы сами делаете, но без неусыпного дежурства над кастрюлей.

Инфракрасные сенсоры
В стеклокерамических панелях Siemems для контроля температуры готовящейся пищи используются также инфракрасные сенсоры. Благодаря сенсорам варки (kochSensor) ничто не выкипает и не разваривается, сколько бы жидкости ни было в кастрюле. Это не только удобно, но и безопасно. Когда температура кастрюли достигает заданного значения, включается оптическая и звуковая сигнализация, и дальнейшее приготовление блюда происходит точно на заданном уровне. Поскольку все происходит автоматически, вы избавляетесь от необходимости постоянно контролировать процесс готовки и корректировать режимы. Можно целиком погрузиться в другие дела или отдохнуть, поручив таймеру предупредить вас, когда блюдо будет готово.

С помощью инфракрасного сенсора варки реализуются 5 температурных режимов: фритирование (170-180°С), готовка в скороварке (110-120°С), кипячение (100°С), бланширование (80-90°С), томление (60-70°С).

Сенсоры варки заключены в небольшие цилиндры с прорезями, установленные на краях панели. Что касается посуды для такой конфорки, то для того, чтобы инфракрасные излучение не отражалось от ее поверхности, используются кастрюли, покрытые темной эмалью. Впрочем, подойдет и любая другая кастрюля, если прикрепить к ней специальную полосу, предлагаемую компанией в качестве дополнительной принадлежности. Кроме того, каждая панель Siemens с инфракрасными сенсорами комплектуется двумя предназначенными для таких конфорок кастрюлями из нержавеющей стали с диаметром дна 20 и 16 см.

Другой инфракрасный сенсор используется при жарке (сенсор жаренья bratSensor). Для жарки на такой конфорке варочная панель Siemens комплектуется специальной высококачественной сковородой. ИК-сенсор постоянно контролирует температуру пищи, оповещая о достижении заданной температуры звуковым и визуальным сигналами.

Контроль над процессом жарки не просто уберегает пищу от сгорания, но позволяет готовить вкуснее и аппетитнее. Более того, поскольку за счет оптимального нагрева жир меньше впитывается в пищу, она получается более здоровой. Не менее важно и то обстоятельство, что температурный контроль обеспечивает полную безопасность (жир не воспламеняется и пища не сгорает).

Touch Slider и пьезосенсорное управление
Казалось бы, разве может быть управление более удобным, чем с помощью сенсорных клавиш? Оказывается, может: в то время как при установке мощности на сенсорной панели вам придется по нескольку раз нажимать клавиши «плюс» или «минус», сенсорный слайдер touchSlide позволяет установить выбранный уровень одним прикосновением! Что весьма существенно, если вспомнить, что стеклокерамические панели Siemens имеют по 17 уровней мощности. В зависимости от того, в каком месте шкалы мощности вы дотронетесь пальцем, и будет установлено нужное значение, а плавное изменение мощности осуществляется скольжением пальца по шкале.

Для тех, кому в первую очередь важна надежность, выпускаются панели Siemens с пьезосенсорным управлением (piezo-touch-control): ресурс установленного под кнопкой пьезокерамического элемента — 50 миллионов воздействий! При этом управление остается очень удобным: давление, возникающее при легком нажатии пальца, преобразуется пьезоэлементом в электрический сигнал, и цепь замыкается. Управляющие кнопки размещены на слегка возвышающемся алюминиевом пульте, причем четкая граница между варочной поверхностью и зоной управления обеспечивает большую безопасность.

На этом, пожалуй, стоит остановиться. Хочется только подчеркнуть, что — помимо рассмотренных здесь новых функциональных систем — стеклокерамические варочные панели Siemens оснащены большим количеством функций и устройств (гибкое электронное управление и интегрированные в поверхность панели сенсорные клавиши и индикаторы, цифровой дисплей и таймер, автоматическое отключение и блокировка несанкционированного доступа), благодаря которым готовить на них — легко, удобно и абсолютно безопасно.

Все статьи раздела

Ирина Старосельская

© Воспроизведение данного материала или любых его частей в средствах массовой информации, в рекламных проспектах, по кабелю, а также в интернете категорически запрещено без согласия автора и преследуется по закону.